爸媽照過來，認識影響身心的「麩質過敏」

「麩質過敏」是近年來越來越常被搬到檯面上討論的議題，儘管麩質組成小麥的其中一個蛋白質，兩種過敏卻大不相同…

2021-01-19
發表在兒童疾病衛教知識醫療保健

圖：envato

　　孩子過敏問題，對許多父母來說是相當棘手的功課。很可能每個孩子的過敏原都不同，老大小麥過敏、老二麩質過敏、老三氣喘…其中，「麩質過敏」是近年來越來越常被搬到檯面上討論的議題，儘管麩質組成小麥的其中一個蛋白質，兩種過敏卻大不相同。

什麼是麩質過敏？

　　對小麥過敏的人不建議食用麩質麥類，包含小麥、大麥、黑麥…等等，可能引發的症狀有關節炎、濕疹、蕁麻疹、氣喘、腹痛、頭暈頭痛。但麩質過敏卻是另外一回事，此種蛋白質無法被身體完全分解，嚴重者會形成抗體攻擊器官，導致這陣子常聽見的「麩質不耐症」。

　　一般來說，麩質過敏的相關疾病有三大類：乳糜瀉，小腸黏膜受損，麩質不耐症。過去會直覺式被歸類為消化不良的腸胃疾病，若是經常腹脹、腹瀉卻找不出原因，此類的自體免疫病症很可能就是麩質過敏。

　　小麥過敏屬急性症狀，蕁麻疹、血管性過敏、眼睛紅腫甚至是過敏性休克，麩質過敏則是長年暴露在麩質食品的病症，為一種自體免疫疾病。小腸不太能吸收麩質蛋白，若功能不好，就會讓小腸黏膜處於不斷受損的狀態，黏膜失去功能，毒素和過敏原就會不斷進入身體。麩質不耐症則會有更多症狀，頭痛、情緒差、口腔潰瘍都有可能。