爸媽照過來,認識影響身心的「麩質過敏」
「麩質過敏」是近年來越來越常被搬到檯面上討論的議題,儘管麩質組成小麥的其中一個蛋白質,兩種過敏卻大不相同…

圖:envato
孩子過敏問題,對許多父母來說是相當棘手的功課。很可能每個孩子的過敏原都不同,老大小麥過敏、老二麩質過敏、老三氣喘…其中,「麩質過敏」是近年來越來越常被搬到檯面上討論的議題,儘管麩質組成小麥的其中一個蛋白質,兩種過敏卻大不相同。
什麼是麩質過敏?
對小麥過敏的人不建議食用麩質麥類,包含小麥、大麥、黑麥…等等,可能引發的症狀有關節炎、濕疹、蕁麻疹、氣喘、腹痛、頭暈頭痛。但麩質過敏卻是另外一回事,此種蛋白質無法被身體完全分解,嚴重者會形成抗體攻擊器官,導致這陣子常聽見的「麩質不耐症」。
一般來說,麩質過敏的相關疾病有三大類:乳糜瀉,小腸黏膜受損,麩質不耐症。過去會直覺式被歸類為消化不良的腸胃疾病,若是經常腹脹、腹瀉卻找不出原因,此類的自體免疫病症很可能就是麩質過敏。
小麥過敏屬急性症狀,蕁麻疹、血管性過敏、眼睛紅腫甚至是過敏性休克,麩質過敏則是長年暴露在麩質食品的病症,為一種自體免疫疾病。小腸不太能吸收麩質蛋白,若功能不好,就會讓小腸黏膜處於不斷受損的狀態,黏膜失去功能,毒素和過敏原就會不斷進入身體。麩質不耐症則會有更多症狀,頭痛、情緒差、口腔潰瘍都有可能。
麩質過敏的檢測
按照現今的醫學技術,可透過檢測tTG抗體來判定是否有麩質過敏。tTG是麩質進入小腸細胞後,負責分解的一個酵素,分解後會產生另一個抗體叫DGP,兩種抗體都可以進行檢測。
此外,若有家族中的疾病和遺傳史,也可檢測特殊基因:白血球抗體上的DQ2或DQ8,呈現陽性代表有患病的可能。更進一步,可以做小腸切片觀察有無萎縮或發炎的情形。麩質過敏的影響範圍很廣,從腸胃道症狀到情緒和行為的障礙都有,家長不可輕忽。
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