如何自製充滿傳統年味的香料醃肉!
從選肉到醃料調味不假手他人,自己完成新鮮美味的醃肉,吃起來更有成就感…
臘肉是很多家庭採買年貨的重點之一,許多名店的臘肉可是需要特別預定才有,太晚可是買不到。在鄉間有很多老媽媽還是習慣自己曬臘肉,只要家中有食物乾燥機,住在都會區的小家庭也可以享受DIY的樂趣,從選肉到醃料調味不假手他人,新鮮美味的【香料醃肉】自己完成,吃起來更有成就感喔!
桂皮 2g
八角 1g
花椒粒 1大匙
芫荽籽 1.5茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
白胡椒粒 2茶匙
海鹽 1茶匙
乾辣椒粉 1茶匙
五花肉800g
檸檬皮 適量
粗鹽 適量
高梁酒 2大匙
黃冰糖 1.75茶匙
蒜頭 20g
醬油 1.5匙