當年齡增長之後，骨頭開始老化，就會來出現駝背、變矮，還有長期背痛，這些都是骨質疏鬆的現象。趁著年輕時，在平時的飲食保健上，就要多存一些骨本，老的時候就不會擔心跌倒、拐到…

      補鈣的食材有很多，今天KC夫婦要教大家做一道很特別的《涼拌晚香玉筍》，以「無水烹調」的方式，來鎖住它的營養…

材料

晚香玉筍  200g
海鹽  少許
水  2 大匙

淋醬

初榨橄欖油  適量
巴薩米可醋  適量

作法

1. 將晚香玉筍清洗後放入鍋中，加入 水及海鹽後用中火燜熟，即可起鍋。

2. 佐以橄欖油、巴薩米可醋做成的淋 醬，並以番茄裝飾擺盤，即可享用。

營養師的叮嚀

● 晚香玉筍是維他命 K 含量最高的食材之一，有助骨頭修復。

● 用窄鍋、少水烹調，可以吃到較完整的營養和原味。

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