以前說吃這個會抓破簿子,現在說吃這個有膠原蛋白。答案就是…
只要一個小動作,膠原蛋白極為豐富的「雞爪」搖身一變,竟能成為家中長輩的口腔訓練食物,讓他們脫離軟爛流質食物再也不是夢。
只要一個小動作,膠原蛋白極為豐富的「雞爪」搖身一變,竟能成為家中長輩的口腔訓練食物,讓他們脫離軟爛流質食物再也不是夢。
長輩吞嚥困難對於家屬在備餐上其實是高難度的挑戰,為什麼呢? 因為他們往往會有吞嚥的問題,今天KC老師用較特殊的一個工法與切法把雞爪對半切,讓雞爪在悶煮的過程中很快達到一個軟爛的狀態,也比較容易入味。
另外雞爪外層的膠原蛋白是非常豐富的,煮出來的膠質也會增加一定的潤滑度,對於長輩有兩個好處,第一:練習口腔 、第二:增加心理和口感的美味度,因為其實長輩真的不喜歡吃軟軟爛爛流質的東西,所以對他們來說這是一個非常好的食譜。