人體骨骼的骨量大約30歲前，會達到最高峰，之後的骨量就會逐年減少；如何趁早存「骨」本、並在更年期過後擁有好「骨」氣，多補充相關營養可是一門大學問！其中又以鈣質、維生素D及維生素K最為重要，因此KC夫婦設計了《海鮮蕎麥麵》，不但好吃又補鈣，長輩吃了清爽也助消化，不用吃保健藥品就能吃到健康的好營養，幫助我們身體更硬朗、骨骼更強壯！

材料A

黃豆  100g
豬二層肉  300g
鹽  適量
蒜頭  50g
中等海蝦或小龍蝦  500g
熱水  150cc+400cc

材料B

肥油末  20g
蒜末  2 大匙
雞蛋  3 粒
高麗菜絲  適量
青江菜  150g
乾蕎麥麵  200g
豆芽  150g
蝦高湯  1.5 杯
香菇醬油  1大匙

作法：

1. 先將豬二層肉放入鍋逼油後， 另外起一鍋以適量的水燜煮 15 分鐘，起鍋後切成片狀。

2. 使用作法 1 的豬油燜烤海鮮， 以適量的蒜頭、海鹽調味，並 以酒熗鍋去腥。待海鮮熟後先 剝殼，並把殼類放進黃豆湯中 燉煮 5 至 8 分鐘。

3. 另外起一鍋，用豬油及蒜片爆香，並放入高麗菜絲、青江菜梗、蛋液；待蛋 液微凝固時，放進煮熟的蕎麥麵稍作拌炒，再加入葉菜、豆芽炒至均勻後， 淋上作法 2 的海鮮高湯，使麵濕潤，並在炒麵上鋪上作法 1 的豬肉片，及作 法 2 的海鮮，蓋鍋稍微燜煮後即可食用。

營養師的叮嚀

● 蕎麥麵具高纖維含量及高鈣質，是補鈣的好主食。

● 青江菜含維生素 K、高麗菜含植物性的鈣，是改善骨質疏鬆的好食材。

收看完整食譜：

→→ 更多好吃又健康的美味食譜