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首頁醫療保健兒童疾病過敏控制從飲食開始,無麩質飲食怎麼吃?

過敏控制從飲食開始,無麩質飲食怎麼吃?

 在台灣要避開吐司或麵包當做早餐似乎有點困難,要怎麼吃呢?

  • 2021-01-19
  • 發表在 兒童疾病衛教知識醫療保健

圖:envato

  近年來,無麩質飲食的風潮從歐美吹進台灣,而麩質存在於大麥、小麥、燕麥等食物,想避也很困難。然而,麩質蛋白不像其他蛋白能在人體腸道內被完全分解,患有麩質不耐症的人亦不建議繼續食用此類食物,乳糜瀉、急性小麥過敏和脹氣腹瀉都是相當不舒服的症狀。

無麩質飲食:回歸食物原貌

  吐司、麵包和漢堡都是含有麩質的食物,在台灣要避開吐司或麵包當做早餐似乎有點困難,然而換個方向想,過去傳統的地瓜粥、蒸玉米和菱角,馬鈴薯拌沙拉都是很好的選擇,東方傳統米食文化大都可以避開麩質。

  隨著加工食品盛行,本來不會使用小麥粉的食物都會混合小麥粉製作,例如米粉、冬粉…等等,除了留意包裝成分標示,也避開蛋糕、餅乾、早餐穀片等食物。不過,倒也無須全部避開小麥,先踢除垃圾食物,過敏情況就能好一大半!

  此外,無麩質食物的熱量比麥類澱粉還要低,幫助小腸健康吸收的同時,還能減少熱量攝取、達到健康管理體重的效果。無麩質原料包含:藜麥、豆類、堅果、米類、玉米粉、馬鈴薯粉…等等。

環境控制:經常清洗、避免塵蟎堆積

  台灣近九成孩童的過敏原是塵蟎,控制過敏一定不能忽略環境。可以的話,經常清洗窗簾、沙發套、床單、棉被,包含防塵蟎被套和空氣清淨機都是可以投資的家用品。此外,除濕機也是抗蟎必備品,一般來說,建議濕度指標控制在50%以下,75~80%是最適合塵蟎生長的溼度。

  小時候過敏若沒控制好,許多案例是長大後更嚴重,青春期前控制病況,很高的比例可以隨著年紀增長好轉。健康的生活作息和運動習慣,也是戰勝過敏的重要關鍵!

歡迎收看:愛+好醫生~正確判讀過敏檢測

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