近年來南洋餐廳如雨後春筍般出現在街頭尾巷，深受大眾喜愛。運用多種天然香料、佐料為基底是南洋料理一大特色，其中具代表性的名菜-【檳城叻沙】其中美味關鍵就是叻沙醬，而叻沙醬中最特別的一味就是馬來盞(蝦膏)以及香茅。這些材料在大型超市或新北市中和區華興街都買得到，就讓吃著南洋料理長大的Kevin教您如何自製美味叻沙醬，提振您的好食慾！

材料：
乾辣椒 30g
新鮮紅辣椒 30g
馬來盞(蝦膏) 100g
蒜末 40g
黃薑 30g
南薑 30g
香茅 100g
油1/2杯