與其他的蔬菜相比，美生菜其實味道較為清淡，還帶有一點點甜味。或許不是每個小朋友都喜歡吃，但如果孩子有特別愛吃的菜，尤其在容易挑食的兒童期，那就可以特別為孩子準備。

生菜的營養價值在於水溶性的維生素C不會流失，體積上比熟的菜來的大，也能增加飽足感，但在食用以前一定要注意清洗的工作。一般來說，可以用清水浸泡，再配合流水搓洗，最後以白開水沖過，就可以讓孩子安心食用。

雖然孩子喜歡某些蔬菜，但多樣化的飲食也很重要，準備不同種類的蔬菜，可以補充不同的微量元素，也可以讓孩子從小就練習不挑食，為飲食增添一些色彩。

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