青椒最大的營養價值就是它含有豐富的維他命C，另外它還有維生素A和β胡蘿蔔素，今天KC老師做了一道青椒的料理，將青椒搭上雞肉片拌炒，除了營養加分，更讓人大啖美食時，既期待又不怕受傷害！這些簡單的小撇步，不但易上手，也讓青椒成為令人垂涎三尺的必勝料理，讓我們學起來吧！

材料

蒜片 20g

去骨土雞肉片 250g

蛋白 1/2

香油 1 茶匙

白胡椒粉 1/4 茶匙

醬油 2 茶匙

蔭油膏 1 大匙

青椒絲 200g

黑胡椒適量

鹽適量

作法

1. 將土雞肉片醃蛋白、蔭油膏、香油、醬油， 並加入些許白胡椒粉調味。
2. 將青椒平整的貼鍋乾煎，並以蒜片爆香後， 放入油及肉片稍作拌炒，即可起鍋。

營養師的叮嚀

• 青椒搭配肉片，能幫助青椒內的β胡蘿蔔素轉換成維生素 A。

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