高血壓的飲食不管是治療或是預防最主要就會希望它能夠就是「低鈉高鉀」，鈉的部分往往來自於鹽巴、醬油，今天KC老師的烹調方式是藉由「鳳梨」酸酸甜甜的口感就可以減少一點鹽分的使用，雖然少了一點鹽但還是一道極美味的料理，這個就是減鈉的烹飪手法。

再來就是「高鉀」，當鉀離子多的時候，鉀離子跟鈉離子都是二價的離子，它在體內會互相競爭，就是鉀離子高相對的鈉離子就會被排除變比較少，所以我們儘量會希望鉀離子要多一點。

在食材方面主食的部份可用「糙米」、「燕麥」、「南瓜」這三種豐富高鉀的全榖根莖類取代精緻的「白米飯」，對於不管是治療或預防高血壓都是非常適合的，另外一定要跟大家推薦一下「黑木耳」，它對於血壓的調整是非常有效有幫助的一個食材，我們可以鼓勵大家把黑木耳常常加入在我們的料理當中，對於血壓或是降膽固醇都是非常有效果的喔！

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