番茄最耳熟能詳的營養素就是茄紅素，大家都知道茄紅素，其實要加一點油脂才能幫助脂溶性茄紅素的吸收，番茄不管生吃或熟食，都是一個非常好的食材，生吃的時候一樣可以把番茄的維他命C給吃進來。由其對於攝護腺癌或是攝護腺肥大者是一個非常好的搭配方式。

建議大家在做一些動物料理的時候，一定要搭配一下番茄的茄紅素，相對就可以降低你的罹癌風險，另外也提醒，番茄的皮裏頭，其實茄紅素含量會比番茄肉多了五倍，一天一個番茄就可以增加你的茄紅素在血液中的含量，所以它是一個好食材記得常常多吃喔！

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