β胡蘿蔔素它是第一線的守門員也是抗氧化的第一步，如果人體內的β胡蘿蔔素多，它甚至還可以轉換成維生素Ａ，而維生素Ａ可以改善乾眼症及保健你的皮膚讓它更光滑更舒服。

 也許有人會說「β胡蘿蔔素這麼好，那我就用營養補充品補充就好啦！」

 但在幾年前有一個非常重要的研究，如果你藉由營養補充品補出來的β胡蘿蔔素，反而會增加肺癌的風險率，尤其是在吸菸的人。所以提醒大家補充β胡蘿蔔素的確是可以降低肺癌的發生率，但切記一定要藉由食療的方式來補充才能充份達到效果。

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