青椒是一個非常適合養顏美容的蔬菜。因為它維他命C含量高，所以經過加熱的處理並不會完全地減少，而它的纖維含量也很高，同時還能夠促進腸胃蠕動讓排便效果更好。青椒其實有一種腥味，在料理上只要做一點特殊處理，就能夠讓它去掉腥味，像青椒醬就是一個非常好的選擇，在季節變化的時候，它也是一道非常適合增強免疫力的好蔬菜。

 提醒：因為青椒的農藥殘留比較高，所以在清洗的時候尤其是青椒有一些凹縫的地方，大家可以用軟毛刷把它刷一刷，這樣農藥的殘留可去除，大家可以吃起來的時候更心安喔。

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