想把茄子煮得跟餐廰一樣好,千萬別邊煮邊喊「加油」!
茄子料理得好,小朋友都愛吃!用今天這道茄腸煲,來抓住家人的胃吧!
茄子有特殊的口感及香氣,料理起來也特別需要花功夫。很多餐廳為了保有茄子鮮豔的顔色,用了非常多油在當中,雖然好看,但吃起來負擔沉重阿!今天看KC夫婦怎麼把茄子弄得健康又好看!
KC老師今天做的是【茄腸煲】,【茄腸煲】是小館子中高人氣的一道料理,卻因為茄子煮熟容易變黑變爛,一般料理方式會先將茄子過油,這樣一來茄子便會吸收過多油脂,二方面油的用量也多,所以較少在家裡自己烹煮這料理。如何以少油少水方式呈現超下飯的【茄腸煲】,KC夫婦的做法你一定要知道!
材料:茄子3根
油 1大匙
蒜片 25g
蠔油 1.5大匙
香菇醬油 1.5大匙
滷大腸頭 適量
九層塔 適量