圖/好消息電視臺

「叮叮噹，叮叮噹，鈴聲多響亮…」每逢12月的時節，這銀鈴般的樂聲在世界的各個角落翩翩響起，各地瀰漫著希望與歡樂的氣氛，為什麼每個人臉上都寫滿了笑容呢？因為，聖誕節來了！聖誕節是一個普天同慶、人人皆歡喜的日子，這是一個紀念耶穌基督，我們彌賽亞誕生的日子；此外，聖誕節更是一個傳遞愛的日子，因為耶穌的降生是一份愛的禮物，所以身為上帝的兒女，我們更要把這福音的好消息傳出去，讓世上更多的人都能享受到上帝的愛。

而世界上每個國家、民族因為傳統習慣的不同，紀念聖誕節的方式也有所差異，有些地區會熱鬧的報佳音、辦聖誕晚會，有些地區則會寧靜莊嚴的望彌撒，但其中不變的，就是跟所愛的家人團聚、吃大餐，一同歡慶這美好的時光！究竟在這充滿奇蹟的季節中，Kenvin和Claire要帶給我們甚麼樣的料理呢？

今天要帶給大家的是健康滿分的《檸檬優格芥末醬燒蝦球芒果盅》，這道料理有不同的詮釋方式，但是最重要的三個元素呢，就是優格、藜麥和鮮蝦。醬料的部分，是以優格為基底，加上美乃滋、芥末醬和檸檬汁拌勻，便成為美味低卡的醬料囉！優格的營養價值極高，不僅有大量的活性益生菌能幫助人體消化、有益腸道健康，更有豐富的鈣質，能有效預防骨質疏鬆症，所以將優格入菜，可說是好處多多！

主食的部分，既非飯，也非麵，乃是穀物之母──藜麥，但藜麥其實不是穀物，而是一種種子喔！最常見藜麥分為白色、紅色及黑色三種，不管是哪一種的藜麥，都富含多元的礦物質、維生素及膳食纖維，除此之外，它的蛋白質更是媲美肉類食品，且是低GI食品，同時又不含膽固醇，所以能延緩血糖上升、讓身體不易囤積脂肪，可謂是三高的朋友們的福音！又因為藜麥不含麩質，所以也非常適合麩質過敏人群食用。藜麥可以和米飯一起食用，但是今天這道料理，我們是用黑白藜麥來當主食，Kenvin也分享，蒸煮藜麥水分的最佳比例是1:1.5，這樣才能煮透且又不至於煮得太爛喔！

蝦子的料理方式有很多種，而每種不同的方式，都能造就出料理的不同風貌，所以Kenvin和Claire這次推出了兩種不同的烹調蝦子的方式：第一種是輕裹麵衣，用少油的半煎炸方式，搭配芒果優格（若無芒果，可用當令水果替代），製作成一道大、小朋友都愛的芒果蝦球；第二種是將蝦子捲成球狀，用熱鍋快煎，而這樣煎出來的蝦子就會是漂亮鮮紅的蝦球囉。觀眾朋友可以依自己的喜好來決定料理的方向，再搭配營養的藜麥和芒果優格沙拉，就成為一道令人垂涎三尺的「檸檬優格芥末醬燒蝦球芒果盅」啦！讓我們在這闔家歡聚的感恩時刻，用愛、用心、用美食，來陪伴大家度過今年歡樂的聖誕佳節！

圖/好消息電視臺

《檸檬優格芥末醬燒蝦球芒果盅》

材料A：原味優格100cc、美乃滋2大匙、檸檬汁2大匙、芥末醬2茶匙。

材料B：白藜麥120g、白藜麥30g、水225cc。

材料C：新鮮草蝦適量、蔥薑蒜酒汁適量、鹽適量、辣椒粉少許、雞蛋2顆、玉米粉適量、原味優格芥末醬適量。

材料D：愛文芒果1粒（可用當令水果替代）、酪梨1粒、大黃瓜1/3條、紫洋蔥絲60g、薄荷葉末適量、芝麻菜適量、橄欖油1茶匙、紅酒醋1大匙。

作法：

1. 自製優格加入適量美乃滋、黃芥末醬、檸檬汁拌勻後備用。
2. 將白藜麥3/4杯、黑藜麥1大匙混合洗淨，加入225cc的水中浸泡30分鐘；接著中火4分鐘煮滾，再以小火7分鐘收乾，之後關火再燜10分鐘。
3. 草蝦清洗處理過後，保留蝦尾捲成球狀，用少許白胡椒粉、鹽、黃薑粉、香油拌勻來醃蝦球。將蝦球沾上蛋液後，輕裹麵粉混合玉米粉，再下鍋油炸，蝦球起鍋後可選擇拌優格醬或是鮮蔬沙拉。
4. 將愛文芒果、大黃瓜、紫洋蔥、酪梨切塊切絲，加適量鹽、檸檬汁、紅酒醋、橄欖油拌勻即成為一道鮮蔬沙拉。

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