醃肉加上這一味,色香味 Upgrade!蒜苔炒香料醃肉
臘肉的香氣和油脂拌入清脆蒜苔之中,成為絕佳美味…
蒜苔是蒜頭的花莖,花苞未開連著細長的花莖,口感清脆、蒜香味十足,與跟鹹香的臘肉一起熱炒,臘肉的香氣和油脂拌入清脆蒜苔之中,成為最和協的絕佳美味。蒜苔本身氣味濃郁,所以不必再爆香,料理重點在於臘肉切片後再乾鍋爆香,讓肉質更Q彈,可逼出臘肉本身的油脂來炒蒜苔以及配料,不需再另外加油,少油卻不減美味而且更健康。
臘肉片 300g
紅蘿蔔片 100g
蒜苔 500g
黑豆豉 1大匙
辣椒片 適量
香菇醬油 1大匙